酸辣湯

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酸辣湯 這是準備和製作/烹飪酸辣湯的方法

製作酸辣湯的成分

  1. 嫩豆腐 1/2 盒
  2. 鴨血 1/2 塊
  3. 紅蘿蔔 1/2 根
  4. 金針菇一撮
  5. 黑木耳 2 片
  6. 蛋 1 顆
  7. 蔥花 少許
  8. 水1000 cc
  9. 鹽 適量
  10. 醬油 2 大匙(30g)
  11. 白醋 80 cc
  12. 白胡椒粉 適量(約兩茶匙)
  13. 香油 少許
  14. 太白粉 6 大匙(約60g)
  15. 水 6 大匙(約90g)

製作酸辣湯的步驟

  1. 材料都切約五公分長細絲，蛋汁及芡汁都調勻.
  2. 水煮滾，將蔬菜、鴨血放入煮滾 。(有肉絲的話再放入肉絲煮熟)並將水面雜質撈除 。加入醬油、鹽調味。.
  3. 火轉小勾芡後轉大火以劃圓方式加入蛋液。.
  4. 將豆腐推入湯中，熄火。.
  5. 熄火後才加入白醋及白胡椒粉拌勻。.
  6. 蔥花及香油放在最上方就完成了.