媽媽好辣-酸辣湯（簡易版）

媽媽好辣-酸辣湯（簡易版）.

這是準備和製作/烹飪媽媽好辣-酸辣湯（簡易版）的方法

製作媽媽好辣-酸辣湯（簡易版）的成分

1. 豆腐 1/2 盒
2. 鴨血 （豬血）1/2盒
3. （一黑一白）
4. 黑木耳 少許
5. 金針菇 少許
6. （一黑一白）
7. 紅蘿蔔 少許
8. 蔥 少許
9. （一紅一綠）
10. 蛋 1 顆
11. （黃色）
12. 鰹魚包或柴魚 1包（捏成細粉狀口感較好）
13. 玉米粉（勾芡）
14. 鹽巴、糖、胡椒粉、醋、依個人喜好添加 柴魚醬油（一般醬油也行調色用）
15. 香菜 少許
16. 材料可自行添加喜歡吃的肉絲、竹筍絲

製作媽媽好辣-酸辣湯（簡易版）的步驟

1. 起一鍋大鍋水煮開，放入鰹魚包或柴魚粉先滾出湯底.
2. 豆腐鴨血切小條狀，木耳紅蘿蔔切絲，金針菇撥散對半切，蔥花備用.
3. 放入食材中火滾5分鐘左右，加入鹽、糖、醬油調色，開大火勾芡（快速攪拌才不易結塊，大火勾芡湯底才會清透不會白白的）.
4. 勾芡好轉小火打顆蛋花關火，起鍋前加點胡椒粉淋點醋（依個人喜好酸度辣度添加）灑上蔥花香菜，完成✅.