酸辣湯

酸辣湯.

酸辣湯 這是準備和製作/烹飪酸辣湯的方法

製作酸辣湯的成分

  1. 紅蘿蔔 x1
  2. 黑木耳 x4
  3. 香菇 x5
  4. 金針菇 x1
  5. 板豆腐 x1
  6. 蛋 x2
  7. 蔥 適量
  8. 麻油 適量
  9. 醬油 適量
  10. 鹽 適量
  11. 白醋 適量
  12. 香油 適量
  13. 白胡椒粉 適量
  14. 太白粉 兩大匙

製作酸辣湯的步驟

  1. 因為我是清冰箱，所以我的酸辣湯裡面沒有放肉絲，如果要放肉絲也是可以的，但記得肉絲要先醃一下。 香菇洗一下再泡水，泡過的香菇水不要倒掉備用。 首先把所有紅蘿蔔、黑木耳及香菇都切成絲備用，金針菇切成三段（個人喜好），板豆腐切成細塊狀，蛋打成蛋花，蔥切成蔥花。 鍋子中倒入適量的麻油，放入紅蘿蔔拌炒。 炒至紅蘿蔔軟化。.
  2. 接著放入木耳及香菇拌炒，這時候加入適量的鹽調味。 等待香菇的香氣出來之後就可以加水了。.
  3. 加入泡香菇的水及熱水（其實用冷水也可，滾得比較慢而已），開大火煮，加入適量的醬油及白胡椒粉，煮滾。.
  4. 接著準備勾芡。 如果喜歡濃稠一點的酸辣湯，這裡可以調濃稠一些，因為後來還要加醋，據說會稀釋湯汁。.
  5. 勾芡之後再放入豆腐，這樣豆腐比較不容易碎掉。 倒入蛋花，加入白醋，煮滾後撒上香油及胡椒粉做最後調味。 放上蔥花即可上桌享用。 清冰箱料理又一彈，好喝美味酸辣湯。.