讓我持續喝酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪讓我持續喝酸辣湯的方法
製作讓我持續喝酸辣湯的成分
- a-油 5 ml
- a-紅蘿蔔 半條 (切絲/刨絲)
- a-洋蔥 1顆切絲
- a-豬肉絲 600 g (半斤)
- b-鮮香菇 3-4 朵切絲 /秀珍菇 一包/珊瑚菇 一包 (依照自己喜歡的菇類即可)
- b-黑木耳 3-4朵切絲 (手掌大)
- b-嫩筍 2 塊切絲(兩入裝)
- c-黑木耳露 1000 ml (無糖)
- c-大白菜 一顆 切粗絲 (可加自己喜歡的蔬菜，增加口感)
- d--水 500 ml (可加可不加，若太過濃稠可以加水稀釋)
- d-鹽 2 小匙
- d-板豆腐 2 塊 (切成適當方型大小/長條狀)
- d-蛋 3-4顆 (拌勻)
- e-黑醋/白醋 3-4 大匙 (自行斟酌，若喜歡酸味可以再多加)
- e-蔥花 (約2-3根蔥)
製作讓我持續喝酸辣湯的步驟
- 開火後，不等溫度上升直接鍋內放油，將"a-"的食材放入一起炒香。 等紅蘿蔔、洋蔥炒軟，豬肉絲變色。.
- 轉中火，放入 "b-"的食材在繼續拌炒，等菇類炒出味道。.
- 倒入"c-" 木耳露(整瓶1000 ml)與其他食材拌勻，再放入大白菜，因為大白菜會出水，火侯可從中火轉為中小火，等待蔬菜出水。.
- 當蔬菜軟了出水後，可以依照湯的濃稠度考慮要不要加水稀釋。緊接著放入 "d-"鹽巴調味，再放入豆腐稍微攪拌一下等待煮滾。煮滾後，已繞圓圈的方式倒入蛋液，！此時要等蛋凝固再攪動，不能馬上攪動，這樣會沒有蛋花！.
- 等到再次煮滾，倒入"e-" 黑醋 (依照個人味道進行調整)，熄火後撒下蔥花！ 就完成了！.
