素酸辣湯（ 五辛蛋奶素 ）

素酸辣湯（ 五辛蛋奶素 ）.

這是準備和製作/烹飪素酸辣湯（ 五辛蛋奶素 ）的方法

製作素酸辣湯（ 五辛蛋奶素 ）的成分

1. 食材 A
2. 雞蛋 x 1 顆（ 打成蛋汁 ）
3. 豆腐 x 半個（ 切絲 ）
4. 木耳 x 4 個（ 切絲 ）
5. 竹筍 x 1 顆（ 切絲 ）
6. 紅蘿蔔 x 1 / 3 個（ 切絲 ）
7. 食材 B
8. 薑末 x 2 t
9. 蔥花 x 2 T
10. 調味 A
11. 清水 x 1000 ml
12. 鮮菇鮮味炒手（ 奶素 ）x 1 t
13. 鹽巴 x 1/2 t
14. 醬油 x 2 T
15. 砂糖 x 1/2 T
16. 調味 B
17. 白醋 x 1/2 T
18. 白胡椒粉 x 少許
19. 麻油 x 少許
20. 芡水 x 少許（ 太白粉 + 水 ）

製作素酸辣湯（ 五辛蛋奶素 ）的步驟

1. 將「 清水 」入鍋，煮至漸燙.
2. 然後放入「 豆腐絲、木耳絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲 」下鍋煮.
3. 待煮開之後，將湯汁表面上的「 白沫 」撈掉，請持續 30 秒內反覆上述撈掉白沫的動作.
4. 接著加入「 薑末 」及「 鮮菇鮮味炒手、鹽巴、醬油、砂糖 」調味拌均，然後，再加入「 蛋汁 」成細絲.
5. 然後，再加入「 芡水 」勾芡，再淋些「 麻油 」即可關火.
6. 取出「 湯碗 」將「 蔥花、白醋、白胡椒粉、麻油 」加入湯碗中.
7. 然後再把「 鍋內湯汁 」倒入「 湯碗 」裡，並攪拌均勻，即可食用.