酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪酸辣湯的方法
製作酸辣湯的成分
- 豬肉 100 克
- 竹筍 1 支
- 紅蘿蔔 1 塊
- 豆腐 1 塊
- 牛蕃茄 3 顆
- 豬血 1/2 塊
- 黑木耳 1 把
- 金針菇 1 把
- 雞蛋 4 顆
- 辣椒 2-3 根
- 白胡椒粉 少許
- 地瓜粉 2 T
- 玉米粉 1 T
- 水 適量
- 醬油 少許
- 塩 酌量
- 醋 酌量
- 糖 酌量
- 香油 少許
製作酸辣湯的步驟
- 將竹筍、紅蘿蔔，辣椒對t切細絲，豆腐、豬血，蕃茄切細條狀.
- 豬肉切絲後加入米酒，醬油，胡椒粉，糖，地瓜粉抓醃.
- 起油鍋放入肉絲拌炒變色後，加入筍絲、紅蘿蔔絲拌炒，並淋上少許醬油後，加入水煮滾.
- 加入金針菇、牛蕃茄、黑木耳、豆腐、豬血繼續煮開，以塩、胡椒、糖，醋調味後，淋上地瓜粉水勾芡，熄火後迅速淋入蛋液，灑上香油及胡椒即完成。.
