紅燒牛肉part2.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉part2的方法
製作紅燒牛肉part2的成分
- 預備食材
- 牛腱 1.5斤
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔（中型） 2條
- 老薑 數片
- 蒜頭（不去外膜） 數顆
- 洋蔥 1顆
- 辣椒 少許
- 調味料
- 麻油 3大匙
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 醬油 1杯
- 鹽 少許
- 白胡椒 少許
- 五香粉 少許
- 米酒 1杯
- 烏醋 少許
製作紅燒牛肉part2的步驟
- 洋葱切大塊，紅蘿蔔切小粒狀，薑切片，蒜頭洗淨不去膜。.
- 白蘿蔔切塊加水淹過食材，即可放入電鍋內以外鍋1杯水，先行燉煮。.
- 牛腱切塊過水去腥味～起鍋後再以流水式去除雜質。.
- 以麻油起鍋，薑片、蒜頭、洋葱、紅蘿蔔、辣豆瓣醬依序加入拌炒出香氣。.
- 加入己處理好的牛腱拌炒，再將醬油、烏醋、白胡椒、五香粉、辣椒等加入炒勻。.
- 將拌炒好的牛腱加入米酒，和step2煮好的蘿蔔水，白蘿蔔先不放入。置入燉鍋大火滾，再轉小火煮30分。.
- 30分後，再放入白蘿蔔，再加些水淹過所有食材，大火滾後轉小火燉煮20分即可。起鍋加少許鹽。.
