紅燒🐂牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪紅燒🐂牛肉麵的方法
製作紅燒🐂牛肉麵的成分
- 牛鍵心 4 個
- 蔥 2 支
- 薑 1 塊
- 蒜 2 粒
- 辣椒 1 條
- 蕃茄 1 顆
- 洋蔥 1 顆
- 蕃茄醬 2 大匙
- 甜麵醬 2 大匙
- 辣豆瓣醬 2 大匙
- 冰糖 2 大匙
- 醬油 2 大匙
- 酒 1 大匙
- 水 適量
- 白麵條 適量
- 雞蛋 1 顆
- 綠色蔬菜 少許
製作紅燒🐂牛肉麵的步驟
- 牛𨫡心整顆洸淨、蔥切段、薑切片、蒜拍碎、辣椒切滾刀片、蕃茄🍅一切為4塊、洋蔥切大塊備用。.
- 蔥、薑、蒜、辣椒入鍋（小火）炒香再加入洋蔥塊、番茄塊炒軟後盛出裝入布袋中備用。.
- 將甜麵醬、蕃茄醬、辣豆瓣醬入鍋拌勻（小火，利用剛才炒a的油鍋）後加糖，待糖炒熔後將牛鍵心整顆入鍋中，讓每顆鍵心沾滿醬汁後蓋上鍋蓋，2、3分鐘後翻面再燜1分鐘後加入醬油、酒、水（蓋過牛𨫡心）和2️⃣裝辛香料的布袋加入，開大火待湯汁煮滾後轉小火慢慢燜煮約50分鐘至1小時（以自己喜歡的軟硬度調整時間）後熄火再燜30分鐘或更久的時間待入味備用。.
- 煮開一鍋水依序煮熟水煮蛋，麵條、青菜備用。.
- 取一麵碗也依序放入麵條、水煮蛋、青菜、切厚塊的牛肉後加入牛肉湯汁即可食用。.
- 🍀🍀🍀通常煮好冷卻後我會換鍋靜置一夜使其更加入味；多煮幾顆，湯汁及牛肉各別分裝，牛肉切片即可食用，若要吃牛肉麵則將牛𨫡心放入湯汁中小火加熱。辣度以口味調整，用快鍋亦可。.
