紅燒牛肉麵

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這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉麵的方法

製作紅燒牛肉麵的成分

1. 【 煮牛肉 】
2. 牛肉 600 克（牛腱或者牛腩都可以）
3. 蔥 1 支
4. 薑 3 片
5. 米酒 1 大匙
6. 水 1500 cc
7. 【 紅燒燉煮】
8. 蔥 1 支
9. 薑 3 片
10. 大蒜 5 瓣
11. 洋蔥 1/2 顆
12. 花椒 1/2 大匙
13. 辣豆瓣醬 1.5 大匙
14. 醬油 100 cc
15. 冰糖 1/2 大匙
16. 米酒 1.5 大匙
17. 八角 3 粒
18. 月桂葉 1 片
19. 胡椒粉 1/4 小匙
20. 青菜 1 把
21. 麵條 4 人份

製作紅燒牛肉麵的步驟

1. 取一鍋，將牛肉、蔥、薑、米酒加入，放入冷水，加熱至沸騰轉小火滾20分鐘，撈除表面浮泡，牛肉撈出切塊，湯留備用。.
2. 熱鍋，加入2湯匙油，先加入蔥、薑、大蒜、花椒小火炒香後，取出裝入棉布袋，再把洋蔥切片加入拌炒到透明變軟，續加入辣豆瓣醬、醬油、冰糖、米酒，小火拌炒約1分鐘。.
3. 將步驟1的牛肉塊及湯加入鍋中，續將辛香料棉布袋、八角、月桂葉、胡椒粉加入，煮滾後，小火燉煮120分鐘。.
4. 燙青菜，煮麵條，置入碗公中，加上牛肉塊及湯，一碗好吃的紅燒牛肉麵上桌。.