酸菜紅燒牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪酸菜紅燒牛肉麵的方法
製作酸菜紅燒牛肉麵的成分
- 牛腱肉 1公斤
- 湯頭料 洋蔥.蒜頭.蔥.白蘿蔔.老薑.豆瓣醬.醬油.糖.米酒
- 炒酸菜 酸菜 辣椒.糖.胡椒粉.醬油
- 配菜料 青江菜.花椰菜.地瓜
製作酸菜紅燒牛肉麵的步驟
- 牛腱肉冷水煮開去血水.洗淨後+滷包+醬油+糖+水+老薑熬煮三小時左右.
- 水一鍋.洋蔥稍微炒過後加入水裡.加蒜頭.蔥.白蘿蔔.老薑.豆瓣醬.米酒熬煮湯頭.喜歡吃辣的可加辣豆瓣醬..
- 最後加糖與醬油調味.覺得味道適中後即可過濾食渣.
- 酸菜洗淨後切丁.稍微試吃一下鹹度.熱鍋後炒蒜丁與辣椒.再放酸菜丁炒熟.適量胡椒粉.糖.醬油調味.炒菜中途可順便烤地瓜.
- 煮一鍋水下麵條.順便川燙青菜.準備碗一個.放入麵條.湯頭.仔細排放牛肉.配菜..一碗好吃又美觀的牛肉麵大功告成.
