紅燒豬肉雞蛋麵.
這是準備和製作/烹飪紅燒豬肉雞蛋麵的方法
製作紅燒豬肉雞蛋麵的成分
- 中筋麵粉 500 g
- 雞蛋（124克） 3 顆
- 水 105 g
- 鹽巴 5 g
- 紅燒豬肉
- 五花肉 200 g
- 皇帝豆 80 g
- 紅蘿蔔 1 根
- 半根 白蘿蔔
- 醬油 適量
- 味霖 適量
- 八角 1 顆
- 薑片 3 片
- 草果粉 適量
- 辣椒醬 適量
- 二砂糖 適量
製作紅燒豬肉雞蛋麵的步驟
- 將麵條的所有材料放置進麵包機裡.
- 選擇攪拌功能， 16分鐘就會拌完.
- 靜置一段時間（至少15分鐘），在桌上灑麵粉後將麵團桿開.
- 將麵糰桿平後折起切成想要的粗細程度，我切了兩種寬度，一種是細麵，一種是寬麵.
- 細麵切完後分裝放置冷凍庫，下次再進行使用.
- 由於寬麵切的比較粗，因此花了不少時間將麵條煮熟，並將麵條放入紅燒豬肉鍋裡一起燉煮讓麵條入味.
- 紅燒豬肉的做法是先將豬肉加入醬油、草果粉、味霖、八角、辣椒醬醃漬，再將豬肉炒至表面收乾，並和蘿蔔、皇帝豆等一起使用壓力鍋燉煮，最後再加入麵條一起燉煮3分鐘便可起鍋.
