中華料理【紅燒牛肉麵】.
這是準備和製作/烹飪中華料理【紅燒牛肉麵】的方法
製作中華料理【紅燒牛肉麵】的成分
- 大蒜 10 g
- 花椒、辣椒、桂皮 1 g
- 老薑 12 g
- 辣豆瓣醬 14 g
- 牛腩 1 kg
- 牛大骨 350 g
- 米酒 20 c.c
- 醬油 30 c.c
- 番茄糊 1.5 匙
- 青蔥 30 g
- 八角 2 g
- 丁香 1/3 枝
製作中華料理【紅燒牛肉麵】的步驟
- 將蔥、薑、乾辣椒、花椒以熱油爆香，再加入辣豆瓣醬慢炒.
- 將熱水汆燙後的塊狀牛腩，加入鍋內繼續煸香，待香料味進入牛肉內.
- 加入米酒20 c.c.，醬油30 c.c..
- 1.5匙 番茄糊.
- 青蔥、濾網(陳皮、月桂葉等辛香料)一同放入鍋內，加入1公升的水，蓋上鍋蓋後燉煮2小時，高湯即可完成！.
- 一定要等到水滾了之後再把麵條放入水中，麵條才不會過於軟爛; 將之前完成的高湯、滷牛肉以及麵條一起裝入大碗內，完成美味的紅燒牛肉麵！.
